En julio de 2023, Borreguito dio un paso más en su evolución con la apertura de Borreguito Gourmet en el aeropuerto de Chihuahua. Esta nueva tienda no solo fortaleció la presencia de la marca en la sala de espera de OMA, sino que ofreció a los viajeros una forma diferente de descubrir y disfrutar los sabores regionales. Entre sus principales apuestas destacó el impulso a Sotol Cuernos, una bebida emblemática del estado con denominación de origen, así como una cuidada selección de productos que honran la tradición y la gastronomía local: tortillas de harina, queso menonita, carne seca y otras delicias que capturan la esencia del norte de México en cada experiencia de viaje.